МОСКВА, 12 окт - РИА Новости. Использование для домашних заготовок только визуально целые овощи, грибы, фрукты и ягоды поможет снизить риск ботулизма, рассказала инфекционист медицинской компании "СберЗдоровье" Екатерина Болдырева.
"Использовать для домашних заготовок только визуально целые и неповрежденные овощи, грибы, фрукты и ягоды", - пишет "Лента.ру" со ссылкой на Болдыреву.
Она добавила, что перед приготовлением их нужно тщательно промывать под проточной водой.
Инфекционист порекомендовала не уменьшать количество соли, сахара или кислоты, например уксуса, указанное в проверенном рецепте, поскольку эти компоненты помогают сдерживать рост бактерий.
Консервы из мяса и рыбы не стоит делать самостоятельно, предупредила Болдырева.
"Если же человек консервирует такие продукты в домашних условиях, важно соблюдать правила безопасности: во время разделки туш необходимо аккуратно удалять кишечник, не допуская его повреждения. Рыбу следует выпотрошить сразу после покупки или отлова, удаляя внутренности и пленки, после чего тщательно промыть под проточной водой", - резюмировала инфекционист.
