МОСКВА, 28 сен - РИА Новости. Лисички содержат витамины группы B и D, пищевые волокна и минеральные вещества, но не заменяют полноценный рацион, рассказал кандидат технических наук, заместитель директора Института "Высшая школа управления гостеприимством" Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Быстров.
"Лисички содержат пищевые волокна, витамины группы B и минеральные вещества, при этом отличаются невысокой калорийностью. Однако обычная порция лишь дополняет питание, но не заменяет полноценный рацион", - пишет "Газета.Ru" со ссылкой на Быстрова.
По его словам, лисички также содержат витамин D, который необходим для обмена кальция и здоровья костей.
"Рассчитывать, что порция грибов гарантированно обеспечит суточную потребность или устранит дефицит витамина D, неправильно", - подчеркнул эксперт.
Кроме того, он отметил, что распространенное представление о грибах как полноценной замене мяса требует уточнения. В свежих лисичках много воды и мало белка, их можно использовать как дополнение к крупам, овощам или яйцам, но не как основной источник белка, уточнил Быстров.
Отдельно он опроверг утверждение, что лисички помогают избавиться от паразитов: экстракты изучались в лабораторных опытах, но убедительных клинических доказательств нет.
