МОСКВА, 28 сен - РИА Новости. Цена красной икры должна составлять от 15% до 20% от стоимости черной икры, оценили во Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ).
"Красная икра - не продукт повседневного спроса, а премиальный продукт. ... По моей оценке, с учетом объемов производства экономически оправданная стоимость красной икры может составлять 15–16% и не более 20% в пиковые периоды от стоимости черной икры – давно уже премиального продукта", - сказал глава ВАРПЭ Герман Зверев в интервью газете "Ведомости".
По его словам, красная икра возвращается к ценовой норме, которая была разрушена в конце 1990-х годов.
"Представление о "дешевизне" икры возникло из-за огромного количества браконьерской, некачественной и поэтому дешевой продукции. Это была мнимая дешевизна, мнимая, потому что реальная стоимость такой икры для состояния запасов и экономической устойчивости прибрежных предприятий была разрушительной. Сейчас рынок возвращается к норме", - пояснил Зверев.
Естественной платой за редкость и качество является цена, которую определяет рынок, отметил он. "Думаю, в ближайшие месяцы сформируется цена, экономически выгодная для продавцов и приемлемая для покупателей", - добавил глава ассоциации.
