МОСКВА, 9 сен - РИА Новости. Сырое мясо, птицу и рыбу категорически нельзя хранить рядом с готовыми продуктами, чтобы избежать попадание бактерий с мясного сока на другую еду, сообщила директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
"Одной из главных ошибок при хранении еды в холодильнике является нарушение товарного соседства... Сырое мясо, птицу и рыбу категорически нельзя хранить рядом с готовыми продуктами, такими как колбасы, сыры или салаты. Сырые продукты необходимо размещать на нижних полках в закрытых контейнерах. Это исключит попадание бактерий и мясного сока на другую еду", - пишет газета "Известия" со ссылкой на Спеценко.
Кроме того, директор центра отметила, что температура в разных областях холодильника разная.
"На дверце она всегда выше - до плюс десяти градусов, поэтому хранить там молоко, яйца и творог нельзя. Туда стоит класть только соусы, напитки и джемы. А для мяса и рыбы наиболее подходящее место - самая холодная зона, у задней стенки", - сказала эксперт.
По словам Спеценко, овощи и фрукты рекомендуется держать в специальных контейнерах в зоне свежести с оптимальной влажностью, при этом молочные продукты не должны находиться рядом с растительными.
Эксперт также посоветовала оставлять яйца в заводской упаковке на средней полке, а вскрытые консервы перекладывать в стеклянную или керамическую посуду, чтобы избежать окисления. Продукты с резким ароматом, включая рыбу и копчености, требуют герметичной упаковки, напомнила Спеценко.
"Правильная загрузка холодильника — не менее важное условие, чем температура. Между продуктами должно оставаться пространство для циркуляции воздуха. В переполненном холодильнике холод распределяется неравномерно, и часть продуктов может оказаться в зоне недостаточного охлаждения, что ускоряет их порчу", - заключила эксперт.
