МОСКВА, 9 сен - РИА Новости. Употребление зеленых листовых овощей может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний, рассказал заведующий кафедрой фармакологии факультета фундаментальной медицины МГУ им. М. В. Ломоносова, руководитель НИЦ "Здоровое питание" Олег Медведев.
"Регулярное употребление зеленых листовых овощей снижает риск сердечно-сосудистой смертности почти на 21%, а общую вероятность болезней сердца - примерно на 11%", - сказал Медведев интернет-изданию NEWS.ru.
Как пояснил эксперт, зелень полезна благодаря нитратам; бактерии во рту превращают их в оксид азота, который расширяет сосуды, снижает давление и мешает образовываться бляшкам.
"Больше всего этих веществ содержится в шпинате, рукколе и свекольной ботве. Кроме того, овощи дают организму антиоксиданты для защиты клеток от повреждений, фитохимические вещества для снятия воспаления в сосудах и клетчатку для контроля холестерина и сахара. Чтобы этот процесс запустился, зелень нужно тщательно пережевывать", - пояснил Медведев.
Кроме того, он отметил, что растительный рацион снижает риск диабета второго типа за счет низкого гликемического профиля. Регулярное употребление зелени помогает контролировать вес благодаря низкой энергетической плотности, заключил эксперт.
