МОСКВА, 7 сен - РИА Новости. Надежного способа за несколько секунд определить, ядовит гриб или нет, не существует, не стоит доверять народным методам проверки, объяснил доктор биологических наук, профессор кафедры ветеринарно-санитарной экспертизы и биологической безопасности Университета "Росбиотех" Дамир Удавлиев.
"Не следует доверять и распространенным народным способам проверки. Потемневшие лук или чеснок при варке, серебряная ложка, отсутствие неприятного запаха или следов насекомых ничего не говорят о безопасности гриба. Ядовитые экземпляры могут выглядеть вполне привлекательно, иметь обычный запах и быть повреждены червями", - пишет "Газета.Ru" со ссылкой на Удавлиева.
Кроме того, Удавлиев напомнил, что незнакомые грибы нельзя пробовать сырыми, даже небольшой фрагмент потенциально опасного гриба может привести к серьезному отравлению.
"Отдельная осторожность нужна с пластинчатыми грибами. При определении важно осматривать гриб целиком, в том числе основание ножки. Например, у опасных представителей рода Amanita именно в нижней части могут находиться характерные элементы строения, которые легко пропустить, если просто срезать гриб по шляпку", - подчеркнул эксперт.
Собирая грибы, следует понять, есть ли хотя бы одна причина усомниться в их съедобности. Есть сомнение - оставляем гриб в лесу, это гораздо надежнее любых бытовых тестов, заключил эксперт.
