Шеф-повар посоветовал не экспериментировать с уксусом для консервов

МОСКВА, 4 авг - РИА Новости. Обычный уксус следует использовать для закруток, а необычные разновидности добавлять только при подаче блюда, рассказал шеф-повар, международный кулинарный судья, телеведущий Сергей Синицын.

"Обычный уксус, обычный сахар. Если хочется добавить фруктовые ноты, то лучше уже в самом конце, когда подаете это блюдо, взбрызнуть его каким-то особенным уксусом, например малиновым или бальзамическим", - сказал Синицын 360.ru.

По словам шеф-повара, не стоит заменять каменную соль морской или йодированной, поскольку это может нарушить пропорции и испортить заготовку. Синицын также напомнил о необходимости тщательной стерилизации банок и предупредил, что горячее содержимое нельзя заливать в холодную тару, чтобы избежать взрыва.