МОСКВА, 23 окт - РИА Новости. При покупке хлеба и булочек, которые пекут прямо в торговых точках, нельзя трогать выпечку руками, а также стоит обращать внимание на условия хранения изделий с творогом и мясом, рассказала директор Департамента в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
"Главное правило - не трогать выпечку руками. Если вы берете голыми руками одну булочку, бактерии с ваших рук остаются на ней и могут оказаться на оставшихся на витрине изделиях... Отдельно скажу про начинки: выпечка с творогом, мясом или кремом требует холодильного хранения. Если такие изделия лежат на обычной полке при комнатной температуре, брать их небезопасно", - сказала "Ленте.ру" Спеценко.
Она рекомендовала брать выпечку только специальными щипцами или в одноразовых перчатках. Кроме того, стоит проверять, в каком состоянии щипцы и перчатки: если на щипцах видны следы налипшего теста или крошки, а перчатки лежат хаотично, это сигнал, что за витриной не следят, подчеркнула эксперт.
Она добавила, что выбранное изделие нужно сразу положить в индивидуальный пакет и только потом идти на кассу.
По словам Спеценко, качественная булочка должна быть равномерно пропеченной, без влажных или липких участков внутри, а если при нажатии мякиш не восстанавливает форму и остается смятым, от покупки стоит отказаться.
