МОСКВА, 3 сен - РИА Новости. Лаборатория при РЭУ им. Г.В. Плеханова провела сравнительное исследование разделочных досок из разных материалов и не выявила различий в их гигиенической безопасности.
"Лаборатория при РЭУ им. Г.В. Плеханова провела модельное сравнительное исследование кухонных разделочных досок из пластика, дерева, стекла и акрила и не выявила различий в их безопасности", - пишет "Лента.ру" со ссылкой на РЭУ им. Г.В. Плеханова.
В материале сообщается, что в ходе эксперимента доски загрязняли мясным фаршем, затем очищали разными способами - водой с моющим средством, сухой салфеткой или в посудомоечной машине. Отмечается, что значимых различий в уровне микробного обсеменения между материалами не обнаружено даже после имитации длительного использования. Под микроскопом связь между повреждениями поверхности и количеством бактерий также установить не удалось, говорится в публикации.
В свою очередь заведующая базовой кафедрой индустрии качества РЭУ им. Г. В. Плеханова, доцент, кандидат химических наук Ксения Сухарева рассказала, что ключевой фактор безопасности разделочной доски - это не материал, из которого она сделана, а правильный уход.
"Практический вывод исследования заключается в том, что при использовании кухонных досок ключевое значение имеет прежде всего соблюдение правил гигиены и правильный уход, а не выбор материала на основании бытовых представлений о его натуральности", - заключила Сухарева.
