МОСКВА, 24 июл – РИА Новости. Помидоры выделяют этилен, который губительно действует на огурцы, поэтому их не стоит хранить вместе, предупредил кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии имени А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.
Многие фрукты и овощи в процессе созревания выделяют природный фитогормон – этилен. Это вещество ускоряет порчу продуктов, которые лежат рядом с его источниками.
"Количество этилена увеличивается по мере созревания помидоров, и для огурцов... чувствительных к этому газу, такое соседство оказывается губительным. Под воздействием этилена они быстрее желтеют, теряют упругость и начинают портиться", – приводит слова Дорохова "Газета.Ru".
Как сообщает издание, активными источниками этилена также являются яблоки, бананы, авокадо, груши, абрикосы, персики, сливы и дыни. Чувствительны к газу, помимо огурцов, брокколи, цветная капуста, листовая зелень, картофель, морковь и лук.
"Яблоки не стоит класть рядом с картофелем – они ухудшают его вкус и ускоряют прорастание, а морковь рядом с яблоками приобретает горечь", – рассказал химик "Газете.Ru".
Эксперт рекомендовал для сохранения свежести продуктов также использовать герметичные контейнеры и пакеты, поддерживать правильный температурный режим (в холодильнике 0–4 градуса, в морозилке – около -18) и отслеживать влажность, говорится в публикации.
