МОСКВА, 23 июн - РИА Новости. Срок хранения многих блюд и продуктов сокращается в жаркую погоду: потенциально опасными могут стать тартары и суши, особенно если они транспортировались без термосумки, предостерегает читателей РИА Новости врач-эндокринолог медицинской компании "СберЗдоровье" Виктория Садовская.
"В жаркую погоду, например, при поездках на пляж без термосумки, не рекомендуется употреблять: блюда без полноценной термической обработки, такие как тартар, карпаччо, суши, строганина, яйца всмятку; готовые гарниры, допустим, отварной картофель, рис; готовую мясную продукцию, например, паштеты, холодец, вареную колбасу, выпечку с мясом; блюда с майонезом; молочные и кисломолочные продукты, а также кондитерские изделия с кремом", - отмечает врач.
При температуре выше 20 °C срок хранения многих продуктов, которые находятся вне холодильника, сокращается до 2-3 часов из-за стремительного роста различных бактерий, например, сальмонеллы, стафилококка и кишечной палочки, которые могут вызывать острые кишечные отравления, предостерегает она.
В период жары желательно исключить острую пищу, так как она может спровоцировать чрезмерное потоотделение, что чревато обезвоживанием. Кроме того, рекомендуется избегать жирной и жареной пищи, поскольку она создает дополнительную нагрузку на пищеварение. Это, в свою очередь, может мешать организму эффективно регулировать температуру тела, и, как следствие, приводить к перегреву.
Помимо этого, в жаркую погоду желательно огранить потребление копченостей и консерв, а также соленых снеков - эти продукты задерживают жидкость в организме, что может привести к повышению артериального давления. Наряду с этим, желательно ограничить и употребление сладких напитков, например, таких как, лимонад, сок, молочные коктейли: из-за высокого содержания сахара они лишь усиливают чувство жажды.
Кофеинсодержащие напитки, включая чай и кофе, рекомендуется ограничить до двух чашек в день: мочегонное действие кофеина увеличивает потерю жидкости, что в жаркую погоду повышает риск обезвоживания. Кроме того, в жару важно полностью отказаться от алкоголя, так как он нарушает способность организма к терморегуляции, что повышает риск теплового удара.
