МОСКВА, 29 апр - РИА Новости. Шашлык жарится в среднем около 15-20 минут, хранить готовое мясо рекомендуется в холодильнике до 36 часов, сообщили РИА Новости в Роспотребнадзоре.
"Недожаренное мясо может быть причиной кишечных инфекций, при наличии хороших углей шашлык прожаривается за 15-20 минут. Если после отдыха остался готовый шашлык, то его следует нарезать, упаковать в герметичную тару и убрать в холодильник. Таким образом его можно хранить до 36 часов", - говорится в сообщении.
В Роспотребнадзоре пояснили, что для определения готовности блюда нужно сделать на мясе аккуратные надрезы и затем проткнуть их зубочисткой или ножом. Если из мяса выделяется прозрачный сок – шашлык хорошо прожарился, а если сок окрашен в розоватый цвет, то мясо пока не готово.
При покупке мяса рекомендуется изучать состав и дату фасовки. Стоит избегать готовых маринадов с резким запахом и сомнительным внешним видом.
"Не забывайте соблюдать правила личной гигиены: обязательно мойте руки перед едой. Также следует тщательно промывать овощи и зелень перед употреблением в пищу", - заключили в ведомстве.
